Le menu du Printemps du guide Michelin

- Raviolis de betterave farcis au fromage de chèvre aromatisé aux agrumes, salade de jeunes pousses d'épinards et raisins au sirop

- Friture d'anchois avec fleurs de courgettes, basilic et mayonnaise parfumée.

- Gigot d'agneau avec sa fricassée de verdure du moment, croustillant de boulgour farci au poivron rouge de "Florina"

- Dos de cabillaud poché, sauce légèrement piquante à l'orange, liqueur de "Masticha", lentilles vertes du Puy et fenouil braisé.

- Mousse au yaourt, fruits secs et sauce "Mavrodafni"

- Soufflé à l'amande amère, glace au safran, raki à la cannelle et aux épices.

http://www.printempsduguidemichelin.fr/r/?256232#L%27Olivier

Bienvenue

La cuisine grecque actuelle que nous vous proposons est le reflet de la
tradition et des influences que la Grèce a traversé au cours des
siècles.
Au delà des imitations, la cuisine grecque est basée sur la qualité
des produits et sur l'imagination grâce auxquelles nous faisons
naître d'extraordinnaires crèations gastronomiques.
A l'Olivier nous voyageons à travers les ages et nous
redecouvront les caractéristiques de la gastronomie héllénique ainsi
que notre respect à son egard.
Nous avons crée un restaurant qui reflète la civilisation grecque
d'aujourd'hui.

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